蒜蓉粉絲蒸扇貝

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菜式簡介
　　蒜蓉粉絲蒸扇貝，是粵菜的經典菜肴，粵式海鮮蒸菜系列。主要食材，扇貝、粉絲、蒜蓉，用材簡單，保留了扇貝的鮮甜以及營養成分。原汁原味蒸出的海鮮，用蒜、蔥、生姜，去腥提鮮，再配點豆豉蒸魚醬油，蒸十五分鍾就有一道無油煙、鮮美的海鮮出鍋。

第一步：粉絲提前冷水泡軟；

第二步：扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷幹淨貝殼；

第三步：剝開扇貝，去內髒，洗淨幹淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；

第四步：准備蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉絲洗淨剪段，蔥切好；

第五步：把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生姜、粉絲、鹽、橄榄油、豆豉蒸魚醬油；

第六步：清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鍾；

第七步：蒸好之後撒上蔥，即可；

蒜蓉粉絲蒸扇貝做法技巧/竅門/補充說明：

1·粉絲要提前泡軟，用食用剪刀剪段；
2·扇貝要清水養一個晚上比較幹淨；
3·火的大小和鍋不同，蒸煮時間略有不同。

菜譜標簽：熱菜粵菜海鮮

相關食材：扇貝粉絲

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