香椿拌豆腐
菜式簡介
香椿的珍貴，自古有之。香椿被稱爲“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。中國自漢代開始品嘗香椿，到清代便形成了“吃椿”的傳統，意爲辭舊迎新，享受美好的春天。
香椿散發著一種濃濃的香味，搭配豆腐製作這道菜，非常美味可口又健康。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿300克（或香椿醬）
- 黃瓜1根
- 胡蘿蔔1根
- 嫩豆腐1塊
- 輔助料
- 鹽適量
- 橄榄油適量
香椿拌豆腐的做法步驟
香椿拌豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
香椿就是有特殊香味的一種椿樹，嫩芽可以做菜，這裏的人們在春天會采來自家房前屋後的香椿芽兒，紮成小把拿到集市上賣。因爲春天樹木長的很快，所以這個菜就只能吃一兩次，那樹芽兒很快就長大了，老了，不好吃了。所以這道菜是只能在春天見到的特色時令菜。
不過現在有了老寨山香椿醬，不論什麼季節都能吃到了，哈哈~
答配菜譜：香椿與豆腐的做法