蜂蜜藍莓果醬

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　買了好幾盒藍莓，吃不完的就做些果醬。平時總是嫌果醬含糖高，不常吃，今天這個藍莓醬沒有用白糖或者冰糖，而是用蜂蜜代替了糖，蜂蜜營養豐富，是非常健康的甜味劑，使得這個藍莓醬更健康，用蜂蜜調味，味道也更好啦。做好的果醬，家人都直接塗抹在面包上吃，一會就消滅了半瓶子，剩一點明天做藍莓山藥泥用。用蜂蜜做果醬，要注意的是不要提前放入，要等果醬熬好晾涼到60度以下再放入，這樣不會破壞蜂蜜的營養，而且蜂蜜是最佳的天然防腐劑，加了蜂蜜的果醬會更好保存的

耗時/難易度: 口味果味; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 藍莓250克; 蜂蜜50克

輔助料: 檸檬1/3個

蜂蜜藍莓果醬的做法步驟

第一步：藍莓用淡鹽水清洗幹淨

第二步：可以用料理機打碎，我省事兒，直接用手抓破就用了

第三步：煮的時候加入檸檬汁，我用的青檸檬，黃的也一樣的。

第四步：大火煮開後轉小火熬到濃稠，因後面要加蜂蜜，盡量熬的濃稠些

第五步：溫度晾涼到60度以下，加入蜂蜜。這樣不會破壞蜂蜜的營養成份

第六步：攪拌均勻即可。可以看到加了蜂蜜後也還是比較濃稠的

第七步：顔色看上去很深

第八步：看看鍋底剩的很少的樣子，顔色是紫紅色的，其實是蠻好看的顔色

第九步：看看吃剩的碗底的顔色也不錯吧

第十步：塗在面包上直接吃，味道很棒的。就是稍微塗的厚點看上去顔色就會偏深。

蜂蜜藍莓果醬做法技巧/竅門/補充說明：

用蜂蜜做果醬，要注意的是不要提前放入，要等果醬熬好晾涼到60度以下再放入，這樣不會破壞蜂蜜的營養，而且蜂蜜是最佳的天然防腐劑，加了蜂蜜的果醬會更好保存的

菜譜標簽：甜品自製醬料

相關食材：果醬藍莓蜂蜜

答配菜譜：藍莓與果醬的做法藍莓與蜂蜜的做法

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