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桂花糯米藕

美食達人@小太陽的廚房時光??
桂花糯米藕封面圖

菜式簡介
  【南京菜】桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地區特色傳統名點之一,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽爲金陵南京四大最有人情味街頭小食。

耗時/難易度
口味甜香
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
1000克
輔助料
紅糖適量
冰糖適量
糯米適量
糖桂花5勺

桂花糯米藕的做法步驟

  • 第一步:准備材料:糯米,紅糖,糖桂花,藕,冰糖。糯米泡水一宿。
  • 第二步:藕去皮,從藕的最上端切除
  • 第三步:把藕放在水杯中,罐糯米進去
  • 第四步:把糯米放在藕眼裏,用筷子捅一捅
  • 第五步:把剛剛切下的藕頭蓋上並用牙簽插好
  • 第六步:這時候把煮鍋拿出來,放冰糖和紅糖,在把插好的藕放進鍋裏
  • 第七步:把藕放進鍋裏,煮上一個小時。
  • 第八步:煮好後,再悶半個小時就可以出鍋了,切片擺盤後,放5勺糖桂花。我愛吃甜的就多放點
  • 相關食材:桂花糯米

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