蜜豆餐包

美食達人@清水淡竹

蜜豆餐包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉260克; 雞蛋55克; 水90克; 白砂糖30克; 酵母4克; 黃油25克

輔助料: 鹽3克

蜜豆餐包的做法步驟

第一步：按照先液體後粉類的程序，把除黃油和酵母外的其他材料放到面包桶中

第二步：啓動一個揉面程序，揉好的面團蓋上保鮮膜放在冰箱裏冷藏饧發17個小時

第三步：饧發好的面團撕成小塊，放到面包桶中，加入酵母和黃油，啓動揉面程序

第四步：揉面程序結束，能拉出手套膜

第五步：揉好的面團分成7份

第六步：取一份小面團壓扁，放上蜜豆

第七步：包好，收口朝下。面包胚全部做好放到墊了油紙的烤盤上，放到烤箱中，下面放一碗熱水，二次發酵

第八步：發酵兩倍大的面包胚

第九步：刷一層蛋液，撒上黑芝麻

第十步：放入預熱好的烤箱，中層、上下火、170度25分鍾，中途查看上色情況，蓋上錫紙

第十一步：烤好的面包，放烤架上晾晾

第十二步：面包很松軟

菜譜標簽：夏季食譜下午茶甜品烘焙宵夜早餐學生

相關食材：蜜豆

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