蜜豆華夫餅

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　華夫餅，可以用烤箱做，也可以用專用的華夫餅機做，還可以像我這樣用燃氣竈做。華夫餅，也分兩種，一種是液體做的，一種是用發酵面團做的，而我更偏愛後者。發酵版的，外脆內軟，裏面還可以根據自已的喜好隨心所欲的包入自已喜歡的餡料，每一種餡料，都會帶給您不同的味蕾體驗和滿足。另外，發酵版的，更易消化，所以用的油脂也少，更健康。通常做發酵版的華夫餅，大家一般用的是高筋面粉或者是中筋面粉，而我這次用的是低筋面粉，與高筋面粉相比，用它做的華夫餅口感外表更脆，裏面更柔軟。熱吃涼吃各有風味。這次我做的是蜜紅豆餡的，孩子說非常的喜歡。下面把做法分享給大家。原味蛋糕粉180克糖25克雞蛋1個牛奶50克酵母2克鹽1克黃油20克蜜紅豆適量

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烙; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 原味蛋糕粉180克; 糖25克; 牛奶50克; 雞蛋1個

輔助料: 酵母2克; 鹽1克; 黃油20克; 蜜紅豆適量

蜜豆華夫餅的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：先將除了黃油和蜜紅豆的其它食材放在盆中，攪拌均勻。

第三步：充分揉勻，然後加入黃油再揉。面團剛開始會有點粘手，繼續揉久可以成團並且逐漸光滑

第四步：我用的是金龍魚家用原味蛋糕粉，它采用100％進口小麥，屬于低筋面粉，可以製作蛋糕，餅幹，曲奇等等美味。這個面團不會象高筋面粉那樣揉出筋膜有。看到它光滑了即可。將揉好的面團放入容器蓋嚴實，放入冰箱冷藏發酵，經過一夜的低溫發酵，面團口感更好。冷藏室的溫度不要太低，度建議在5-7度左右。這是10個小時後的狀態，約兩倍大。您也可以揉好後先在室溫中發酵一會，再放進冰箱。

第五步：將發酵好的面團取出，輕壓排氣，再滾圓，然後分成8個小面團。

第六步：時間允許的話，最好再醒發五到十分鍾，然後再壓扁包入蜜紅豆餡。

第七步：將華夫餅模具提前預熱，然後刷上薄油，放入包好的面團，合上蓋子。

第八步：保持小火，勤翻面移動一下，大約2分鍾就能聞到香味，您可以在過程中打開蓋子觀察，待上色即可。

第九步：出爐冷卻即可食用。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蜜豆

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