蜜豆杯子面包，換個方式吃面包

美食達人@小耳Maggie

第一步：將主料中除黃油以外的所有材料放入面包機桶內

第二步：運行一個“和面”程序，15分鍾，結束後檢查面團，有厚膜即可

第三步：加入軟化後黃油，繼續運行一個“和面”程序，15分鍾

第四步：程序結束後檢查面團溫度，27·3度，溫度不高

第五步：檢查面團，可拉出薄而富有彈性的膜即可

第六步：取出面團，把攪拌葉取出，簡單滾圓面團後放置于面包桶內

第七步：選擇“發酵”程序，時間約爲60分鍾，發酵至2倍大

第八步：取出面團揉圓排氣，蓋保鮮膜靜置10分鍾

第九步：靜置完畢後將面團分成倆等份，然後擀成長方形

第十步：將蜜豆沙鋪滿面團的2/3面積，尾部要壓薄便于收口

第十一步：從上往下卷，最後收口

第十二步：用刀將面卷切成4等份

第十三步：置于紙杯內，切口朝上

第十四步：蓋保鮮膜常溫發酵至約2倍大，需時約30分鍾

第十五步：放進預熱好的烤箱中層，上下火160度，20分鍾

第十六步：完成後取出晾涼即可

第十七步：成品

第十八步：成品

第十九步：成品

蜜豆杯子面包，換個方式吃面包做法技巧/竅門/補充說明：

1·氣溫高時使用面包機揉面，使用冰水、冷藏雞蛋、開蓋揉面能有效的降低面團溫度
2·面包機是東菱6D（BM1352B-3C），兩份面團只需要30分鍾就可以揉到拉出薄膜
3·可根據紙杯的高度調整面團的大小以及烘烤的時間

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐學生

相關食材：蜜豆面包

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