麻辣雞脖雞爪

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麻辣雞脖雞爪封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞爪六個; 雞脖六個

輔助料: 花椒適量; 辣椒適量; 麻椒適量; 白糖適量; 老抽適量; 蔥適量; 姜適量; 料酒適量; 鹽適量; 味精適量

麻辣雞脖雞爪的做法步驟

第一步：把雞脖雞爪清洗幹淨，放料酒蔥姜進行焯水去除血沫

第二步：鍋中放油白糖准備炒糖色

第三步：白糖小火攪動至變色冒泡即可下如焯好水的雞脖雞爪

第四步：翻炒至上色

第五步：放入准備好的蔥姜花椒麻椒辣椒大料，翻炒

第六步：翻炒出香味，倒入適量老抽煸炒至上色

第七步：兌入剛剛焯雞脖雞爪的水(沈澱後的清湯)。開鍋後轉小火放入適量鹽和味精

第八步：炖煮至收湯即可

第九步：出鍋裝盤

菜譜標簽：小吃

相關食材：雞爪雞脖

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