鹵雞脖雞爪

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菜式簡介
　　鹵味雞爪、雞脖、雞蛋，每每鹵一大盆，吃不夠。

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 老抽適量; 料酒適量; 雞精適量; 八角適量; 花椒適量; 小茴香適量; 桂皮適量; 砂仁適量; 山奈適量; 丁香適量; 肉豆蔻適量; 香葉適量; 冰糖適量

第一步：把調料用紗布包成包，或者直接超市買煮排骨煮肉的調料包。

第二步：雞蛋煮熟剝皮備用。

第三步：雞脖子去掉外面脂肪、淋巴洗淨剁小段。

第四步：雞爪剁掉指甲。

第五步：大蔥切段，姜切片。

第六步：雞脖子涼水放鍋中焯水，至水開撈出洗淨。

第七步：鍋中加水加調料包、蔥段姜片煮十分鍾。

第八步：加入鹽、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、料酒、雞脖大火燒開中火煮十分鍾。

第九步：再加入雞蛋、雞爪再煮十分鍾，加雞精調味。

第十步：大火收汁，留一定量的湯汁關火焖十五分鍾。撈出雞爪雞脖和雞蛋放涼，再放回鹵汁內，浸泡一個晚上就可以吃了，非常入味。

第十一步：上桌了，鹹鮮辣香。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞爪雞脖

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