咖喱雞爪

美食達人@白~霧

菜式簡介
　　咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，咖喱做的雞爪也特別美味，做咖喱雞爪多余的湯汁還能和白米飯一起拌來吃。

第一步：雞爪用廚房剪剪去指甲。

第二步：雞爪洗淨，咖喱，小蔥姜備用。

第三步：鍋中放入適量水，水煮開放入雞爪焯一下。把雞爪洗淨備用。

第四步：鍋中放入少許食用油，油溫高放入蔥白，姜爆香。

第五步：放入雞爪一同翻炒。

第六步：放入料酒。

第七步：放入小蔥，姜，鹽，綿白糖適量水。

第八步：大火煮開後，開中小火，煮到筷子能輕松插入雞爪即可。

第九步：放入咖喱，關火，焖5分鍾。

第十步：5分鍾後，開大火煮到咖喱濃稠即可。

咖喱雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

因爲咖喱塊裏所含的小麥粉在熬時會産生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先焖5分鍾，這樣咖喱比較容易溶解。

相關食材：雞爪咖喱

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