檸檬泡雞爪
美食達人@雨欣欣欣
菜式簡介
這是一道今年非常流行的網紅菜。在夏天吃是最合適不過呢。這道菜的雖然買材料有點繁瑣，但是製作的方法卻非常簡單，一起跟我來學做。q彈有彈性的檸檬泡雞爪。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪15個
- 檸檬二個
- 大蔥半根
- 泡椒二根
- 青藤椒少許
- 芹菜一根
- 香菜二根
- 八角2個
- 二荊條3根
- 洋蔥一個
- 香葉2個
- 陳皮2個
- 輔助料
- 菜籽油一匙
- 生抽一匙
- 醋少許
- 鹽少許
- 料酒一匙
- 白醋半匙
檸檬泡雞爪的做法步驟
第一步：鍋裏燒一點熱水放入鹽和香料煮沸。第二步：雞爪加料酒洗幹淨以後啦去掉指甲反複洗淨。第三步：下雞爪加白醋煮沸。第四步：轉中火悶煮15分鍾這個雞爪煮的程度決定著。他這個雞爪是軟還是硬？我個人比較喜歡有韌性的，所以就煮15分鍾即可。第五步：這是幾個小時前在冰箱裏面冷凍好的開水既然有這個冰水，因爲一會兒這個雞爪起鍋以後用這個冰水泡，它會變的非常有彈性口感非常好。第六步：雞爪過涼備用就是在這個冰水p泡一定的時間，十分鍾左右。第七步：泡雞爪的空擋，切好所有的配料。第八步：檸檬切成兩種一種切成薄片這個是泡在雞爪裏面的。把一下的一個切成四瓣，這個是擠檸檬汁用的都要去掉裏面的籽哦不然一會兒會有點苦。第九步：把所有除檸檬以外的配菜和雞腳混合攪拌。第十步：在把檸檬汁擠出來，淋在上面。再均勻攪拌。第十一步：放上檸檬片，生抽和菜籽油繼續攪拌。第十二步：蒙上保鮮膜進冰箱冷藏室三小時這個不可以凍的太久，因爲裏面的大蔥之類的配菜。會發膩三小時是最合適的。第十三步：要吃前放一點醋也可以不放我這個是由于有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜歡吃辣的小夥伴多多用小米辣吧下飯當零食都可以。第十四步：再來一張，味道超級贊。
