檸檬雞爪/檸檬雞腳

第一步：把雞爪剪去指甲 斬開並洗淨。

第二步：冷水下過放入料酒 香葉 桂皮 八角 生姜 蔥去除腥味，煮13分鍾左右。

第三步：將生姜 大蒜 辣椒 香菜切好備用。

第四步：雞腳煮熟後清洗幹淨，用清水泡一會（有冰水用冰水更好）。

第五步：把雞爪水倒掉，放入鹽 生抽 陳醋 白糖 生姜 蒜末 小米辣 香菜攪拌均勻。

第六步：加入檸檬片繼續攪拌，再放冰箱冰凍2小時以上更入味。

第七步：2小時後裝盤。