酸辣雞爪
菜式簡介
雞爪在我家常見吃法就是泡椒雞爪或者鹵雞爪，雖然好吃，可是一成不變的吃法多麼缺乏新意和激情。這次嘗試了現在很火的做法——酸辣雞爪，很成功！跟大家分享一下。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪500克
- 輔助料
- 生姜適量
- 料酒適量
- 指天椒適量
- 生抽適量
- 醋適量
- 白糖適量
- 香菜適量
- 檸檬適量
- 紫蘇適量
- 白芝麻適量
- 大蒜適量
酸辣雞爪的做法步驟
第一步：雞爪洗淨，剪掉指甲，斬成兩半，放滾水裏汆煮。加入姜片料酒去腥。
第二步：雞爪煮到用筷子能輕松紮透就好，撈出沖水，洗淨表面油脂。
第三步：准備一盆冰水
第四步：將雞爪放進去浸泡，最好整盆放冰箱冷藏
第五步：指天椒切段，姜切片，蒜拍扁，香菜切斷，紫蘇葉(可有可無)撕碎
第六步：倒入一個容器中，切幾片檸檬
第七步：加生抽、醋、白糖調味(酸甜鹹自己掌握)
第八步：把雞爪從冰水裏撈出放進容器中，撒點熟芝麻拌勻
第九步：酸辣鹹甜，放冰箱冷藏過夜，更美味哦~
酸辣雞爪做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞爪泡冰水，口感更爽脆
2、如果可以的話，檸檬就不要省了，香味非常清新的
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