醬香雞爪

第一步：雞爪改一下刀。

第二步：就是這樣把一個雞爪分成3塊，這樣比較容易入味。

第三步：起鍋燒水，冷水下鍋，把改刀後清洗幹淨的雞爪放進去，加幾片香葉、姜片、洋蔥片，一勺白酒，水開後，把浮沫撈出，焯水5分鍾。

第四步：5分鍾後撈出用清水沖洗幹淨粘在雞塊上的浮沫，清水也可以迅速讓雞爪冷卻，皮更脆。

第五步：洋蔥切小片、小米辣切粒、蒜頭切粒、姜切絲。

第六步：起鍋燒油，把所有調味食材放進去，加8粒冰糖、4片香葉，一大勺豆瓣醬。

第七步：把豆瓣醬炒出醬香味，和調味食材充分混合。

第八步：倒一勺白醋、一勺生抽、半勺老抽，一點胡椒粉，燒開。

第九步：把雞爪放進去。

第十步：翻拌均勻後加一大碗溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開3分鍾後，轉中火。

第十一步：中火燒5分鍾讓雞爪充分上色，再轉小火煨3分鍾，關火，焖10分鍾再開蓋。

第十二步：開蓋，雞爪已經充分吸收醬汁，色澤非常漂亮。

第十三步：裝盤，撒一些熟芝麻增香。

第十四步：醬香雞爪，下飯或配小酒都非常合適哦。