【把喜歡的放在一起炖】雞爪燒鹌鹑蛋
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪八個
- 鹌鹑蛋20個
- 輔助料
- 蔥兩段
- 姜一塊
- 幹辣椒八個
- 蒜兩頭
- 調味料
- 鹽兩茶匙
- 白酒一湯匙
- 黃酒三湯匙
- 五香粉半茶匙
- 老抽一湯匙
- 白糖一茶匙
- 香醋三分之一湯匙
【把喜歡的放在一起炖】雞爪燒鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：原料圖。
第二步：燒開水，把雞爪焯水，水開加一湯匙白酒，再次煮開撈出過冷水瀝幹備用。
第三步：鍋裏放上油，炒香蔥姜幹辣椒。
第四步：倒入雞爪和鹌鹑蛋，炒到雞爪外面微黃。
第五步：放入黃酒，炒均勻。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒開。
第六步：兌水剛剛淹沒食材，大火燒開中火炖20分鍾。
第七步：把蒜剁碎放入鍋裏，調入香醋，大火炒收汁。
第八步：湯汁收幹即可。
【把喜歡的放在一起炖】雞爪燒鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜黃酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。
答配菜譜：鹌鹑蛋與雞爪的做法