拌雞爪

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拌雞爪封面圖

菜式簡介
　　麻辣有嚼勁。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 雞爪500克

輔助料: 小米辣兩個; 蔥適量; 油適量; 白糖適量; 香菜適量; 花生米適量; 麻油適量; 姜適量; 蒜適量; 鹽適量; 醬油適量

拌雞爪的做法步驟

第一步：白糖放高壓鍋裏小火融化。不用放油。

第二步：加入開水，加兩勺鹽。

第三步：把洗幹淨的雞爪放進去。

第四步：偶爾拌一下。

第五步：煮七分鍾撈出。

第六步：蔥，姜，蒜，小米辣加上醬油，麻油加一勺鹽。這加三勺剛剛煮雞爪的湯。

第七步：蔥和香菜加入調料上，不用拌。

第八步：把油燒熱，關火，倒入辣椒粉，拌勻出鍋。

第九步：辣椒油倒入配料上。

第十步：把炒好的花生米搗碎。

第十一步：花生碎加入調料中。

第十二步：全部拌勻，雞爪可以拌著調料開吃啦。

拌雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

1、熬糖的時候注意火候，不要燒糊。
2、做辣椒油的時候，油燒熱了關火，再放入辣椒粉，拌勻即可。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：雞爪

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