香辣雞爪

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香辣雞爪封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞爪適量

輔助料: 蔥適量; 生抽適量; 桂皮適量; 小青椒適量; 鹽適量; 小紅辣椒適量; 八角適量; 香菜適量; 豆瓣醬適量; 姜適量; 蒜適量

香辣雞爪的做法步驟

第一步：鍋中加入適量清水，放入姜片，蔥打結，加少許料酒，再將雞爪焯水撈出備用。

第二步：蒜用刀拍一下，姜切片，小紅椒切段，（這種小紅椒特別辣，怕辣的少放點）香菜、香蔥、青椒分別切段。

第三步：鍋中放適量油，下八角桂皮爆香。

第四步：下姜蒜炒出香味。

第五步：下一勺豆瓣醬炒出紅油。

第六步：下小紅椒，青椒翻炒幾下。

第七步：倒入雞爪，加適量鹽。

第八步：加少許生抽翻炒一會。

第九步：加適量清水，差不多沒過雞爪，喜歡吃有嚼勁一點的少加點水。

第十步：大火燒開，小火焖至湯汁快收幹時，加香菜、香蔥，翻炒均勻即可。

菜譜標簽：小菜

相關食材：雞爪

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