佐餐下酒菜【香鹵雞爪】
菜式簡介
鹵雞爪味道鮮美，風味獨特
是老少皆宜的美食
它既是可口的佐餐下酒菜
也是非常好的追劇伴侶
製做簡單，香味十足
大家可以試試哦~~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪500克
- 老抽1大勺
- 冰糖1小塊
- 黃酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 芝麻油半勺
- 白糖2小勺
- 香醋1大勺
- 輔助料
- 姜適量
- 八角適量
- 幹辣椒適量
- 水適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 蒜適量
佐餐下酒菜【香鹵雞爪】的做法步驟
第一步：剪掉雞爪的指甲，清洗幹淨。
第二步：用熱水焯燙。
第三步：取出待用。
第四步：蒜姜切片。
第五步：備好香料。
第六步：鍋內倒油燒熱。
第七步：放入姜片和蒜瓣翻炒幾下。
第八步：倒入兩小勺白糖炒出焦糖色。
第九步：倒入雞腳翻炒上色。
第十步：倒入老抽、黃酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖。
第十一步：翻拌均勻後，加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
第十二步：然後加滿過雞爪的水。
第十三步：大火燒開轉小火蓋上蓋子煮1小時以上，隨時看看避免燒幹了。
第十四步：收汁。
第十五步：取出。 熱吃、冷吃都好吃。
佐餐下酒菜【香鹵雞爪】做法技巧/竅門/補充說明：
配料可按自家口味適當調整。
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