辣味豆豉焖雞爪

第一步：雞腳十只切去腳尖。

第二步：放入鍋中焯一下水。

第三步：沖去浮沫，瀝幹水份備用。

第四步：姜、蒜切末、豆豉30粒、茂德公香辣醬一勺，可用豆瓣醬代替。

第五步：鍋內熱油，下姜、蒜、豆豉小火炒出香味。

第六步：再加入香辣醬炒香炒出紅油。

第七步：一次性加入足量清水，調入適量生抽、老抽、胡椒粉。

第八步：將雞腳放入鍋中，上蓋小火焖十分鍾，中途翻動兩次。

第九步：最後大火收汁時，調入鹽和雞粉。

第十步：成品圖。