豆豉雞爪

美食達人@80女孩愛廚房

菜式簡介
　　雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效哦。

第一步：准備工作
雞爪洗淨備用，生姜切片，大蒜去皮，幹紅辣椒切段。

第二步：架鍋燒水，放入八角一粒，花椒10粒，姜若幹片，待水燒開後將洗淨的雞爪放入水中，加少許鹽，大火煮五分鍾。

第三步：煮好後將雞爪撈出，其余的材料挑出，丟到垃圾桶。

第四步：鍋中放入適量的油，油熱後放入八角，花椒，姜，蒜，幹紅辣椒炒香，然後放入老幹媽豆豉適量翻炒幾秒，放入雞爪繼續翻炒，倒入少許老抽及少許糖，翻炒均勻，放入適量的高湯或開水，加入少許鹽，加蓋焖兩分左右，別忘了出鍋前加少量的雞精就ok了。

豆豉雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞爪可以把指甲處理掉，這樣吃起來會更方便，我是無所謂了，只要有得吃我就很開心了！（其實是我懶得弄，呵呵）
2·老幹媽豆豉這部分可以根據自己的口味發揮，即使不加味道也很好，我個人比較喜歡用，味道好有很省事（福臨門的也不錯哦）
3·因爲本人很喜歡吃辣，所以放了辣椒，不喜歡吃辣的可以不放的哦！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：雞爪豆豉

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