杏鮑菇豆豉醬

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　杏鮑菇又被稱爲“平菇王”、“幹貝菇”，具有杏仁的香味及如鮑魚的口感。
　　其肉感肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，
　　能烹饪出幾十道美味佳肴，同時杏鮑菇還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

第一步：杏鮑菇洗淨

第二步：全部切成小丁

第三步：蔥、姜切碎末

第四步：鍋中可多放些油，涼油將辣椒粉入鍋

第五步：小火，辣椒粉略變色時，下入姜末

第六步：煸一分鍾後，下入蔥末，煸炒出香味

第七步：將杏鮑菇丁全部倒入鍋中，中火煸炒

第八步：炒出湯汁來，放入白糖

第九步：倒入醬油、蚝油，翻拌均勻

第十步：倒入甜面醬，翻拌均勻

第十一步：倒入熟豆豉，翻炒至湯汁均勻地裹在每粒杏鮑菇丁上；嘗嘗鹹淡，決定加入多少鹽

第十二步：出鍋，裝盆，晾涼後可裝保鮮盒入冰箱冷藏，隨吃隨取

杏鮑菇豆豉醬做法技巧/竅門/補充說明：

1· 各種調料可以依據個人口味進行調整，但蚝油必不可少，起到調色調味的作用，如果沒有蚝油，可以換成生抽或者蒸魚豉油，同樣味美；不建議放雞精、味精，會將菇本身的鮮味壓住；
2· 甜面醬和熟豆豉都是爲了增加菇醬獨特的香味，同時可使醬料濃稠，視個人口味來增加

菜譜標簽：自製醬料學生

相關食材：杏鮑菇杏豆豉

相關菜譜：: 杏鮑菇豆豉焖雞的做法; 豆豉肉絲炒杏鮑菇的做法; 豆豉杏鮑菇炒油麥菜的做法; 【豆豉醬爆杏鮑菇】的做法; 杏鮑菇豆豉焖雞的做法; 醬料自己做-【杏鮑菇豆豉醬】的做法[圖解]; 豆豉香辣杏鮑菇的做法; 澆汁手撕杏鮑菇的做法[圖解]; 醬香豆豉鴨煲的做法[圖解]; 豆豉蒸排骨的做法; 蚝油杏鮑菇的做法; 【上海】黑椒杏鮑菇牛肉粒的做法[圖解]; 【豆豉醬蒸雞腿】適合上班族的十分鍾快手菜的做法[圖解]; 西蘭花杏鮑菇雙拼的做法[圖解]; 魚香杏鮑菇的做法[圖解]; 黑椒大蝦配香煎杏鮑菇的做法[圖解]