香辣鹵雞爪雞翅

美食達人@筠旸JY

菜式簡介
　　雞蛋用煮蛋器煮好，和主料一起鹵製，下酒小菜，好吃美味！

第一步：上次做完了剩下的鹵湯，過濾後放冰箱冷凍保存下來。

第二步：雞爪剪去爪尖，和雞翅一起洗淨。

第三步：雞翅背面劃兩刀便于入味。

第四步：白煮蛋用小熊煮蛋器煮熟備好，蓮藕去皮洗淨。

第五步：香料備好（選家裏常用的就可以），放清水裏浸泡二十分鍾。

第六步：蔥姜蒜備好。

第七步：蓮藕切片。

第八步：鍋內注水燒開，放入雞翅雞爪，加蔥姜片料酒去腥煮開。

第九步：撈出洗淨控水。

第十步：砂鍋內放入老湯，酌情加水把香料一起放進去煮開。

第十一步：蔥姜蒜放進去。

第十二步：白煮蛋放進去小火煮二十分鍾。

第十三步：微微上色了。

第十四步：這時候放雞翅雞爪。

第十五步：藕片也放進去。

第十六步：小火鹵製半小時，這個時候匆匆味道，少什麼加什麼，顔色淺加老抽生抽，鹹度不夠加點鹽。

第十七步：關火，繼續焖一兩個小時，入味後食用更佳。

第十八步：成品圖！

第十九步：成品圖！

第二十步：成品圖！

第二十一步：成品圖！

第二十二步：成品圖！

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：雞翅雞爪

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