可樂雞翅
菜式簡介
用可樂炖雞翅不但味道好，而且無需炒糖色便有焦糖色，表面有一層濃濃的湯汁，不但讓雞翅看起來更漂亮，味道上也“杠杠”的。但是如果可樂放得太多，雞翅就會太甜太膩。所以要放一點鹽中和一下口味，再放一些清水，降低濃度。這樣做出來的可樂雞翅，就香嫩滑爽，甜而不膩了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅中12個
- 可口可樂適量
- 輔助料
- 清水少許
- 鹽適量
- 大蔥一段
- 大蒜6瓣
- 八角一顆
- 料酒少許
可樂雞翅的做法步驟
第一步：雞翅洗淨，兩面各劃兩刀便于入味
第二步：煎鍋中放少許油，將雞翅外側朝下放進鍋中，這樣可以將油脂煎出來
第三步：再煎另一面，同時將蔥段、大蒜、八角、料酒倒入鍋中
第四步：倒入適量的可樂，爲降低濃度，可掉入少量的清水，沒過雞翅
第五步： 再加入少許鹽，蓋蓋，小火慢炖30分鍾
第六步： 打開蓋子，收汁，讓湯汁變濃且能挂在雞翅表面
第七步：肉嫩湯汁濃
可樂雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
雞翅兩面拉花刀，利于入味； 可樂和水的比例可以是2：1，這樣顔色和口感都不錯； 加鹽一是突出甜味，二是中和一下防止太過甜膩。
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