香辣鹵雞翅雞爪
美食達人@筠旸JY
菜式簡介
香辣開胃，健康美味，佐酒佳品，老幼皆宜！
- 耗時/難易度
- 口味香辣
- 工藝鹵
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞翅四個
- 雞爪六個
- 雞蛋兩個
- 輔助料
- 花椒適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 冰糖適量
- 草寇適量
- 尖辣椒適量
- 啤酒一聽
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
香辣鹵雞翅雞爪的做法步驟
第一步：香料備齊，提前放清水裏浸泡半小時。第二步：雞翅雞爪放入清水裏浸泡洗淨。第三步：蔥姜蒜備好。第四步：啤酒一聽。第五步：砂鍋內放入清水，多半鍋吧，還要放入啤酒，把香料放進去。第六步：蔥姜蒜也放進去。第七步：適量冰糖。第八步：一大勺蚝油。第九步：三勺生抽。第十步：一勺半老抽，家裏沒有了，放的黃豆醬油，色澤欠缺一點。第十一步：一勺料酒。第十二步：放入一聽啤酒。第十三步：大火燒開後轉小火煲半小時，使香料的味道完全散發出來，然後關火，焖一小時。第十四步：雞翅背面劃兩道。第十五步：雞爪剪去指甲，雞蛋煮熟，還准備了素雞一根，這個隨意。第十六步：冷水入鍋，加一勺料酒，大火燒開。第十七步：撇去浮沫第十八步：溫水沖洗幹淨。第十九步：再次把鹵汁煮開，先把煮好的雞蛋放進去，轉小火鹵製二十分鍾入味。第二十步：再把雞翅雞爪放進去，小火鹵，嘗嘗味道，適當調節一下。第二十一步：關火，焖一小時，時間越長越入味。第二十二步：裝盤上桌吧！第二十三步：成品圖！第二十四步：成品圖！第二十五步：成品圖！
