香辣鹵雞爪雞翅
美食達人@筠旸JY
菜式簡介
鹵製品，香噴噴的出鍋啦！香辣開胃，不油不膩，低脂高蛋白，適合減肥的你！
- 耗時/難易度
- 口味香辣
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞全翅四個
- 雞爪四個
- 雞脖四段
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 八角適量
- 香葉適量
- 花椒適量
- 冰糖適量
- 桂皮適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 料酒適量
- 蔥姜蒜適量
- 幹辣椒適量
- 老鹵湯一份
- 鹽適量
香辣鹵雞爪雞翅的做法步驟
第一步：雞全翅四個，我把它分開了:翅根，翅中，翅尖，雞爪四個，剪去指甲。第二步：翅中翅尖，全部洗淨。第三步：煮鍋注水燒開，放一瓶蓋料酒，幾片姜片，焯水去腥。第四步：撈出，清水洗幹淨控水，蓋蓋子或保鮮膜。第五步：四個白煮蛋，剝去外皮。第六步：花椒八角桂皮香葉草果提前清水泡一下。第七步：蔥姜蒜尖辣椒備用。第八步：老鹵一份煮開，把蔥姜蒜幹辣椒和香料放進去。第九步：放入適量冰糖。第十步：一大勺蚝油，三勺生抽，一勺半老抽，兩勺鹽，一勺料酒。第十一步：大火燒開後轉中小火煲半小時，讓香料出味，然後關火焖一小時。第十二步：繼續開火??把白煮蛋放入，這個難入味，小火煲二十分鍾。第十三步：把處理好的雞翅雞爪等一起放進去，小火煲半小時，嘗嘗味道。第十四步：繼續焖兩小時以上。第十五步：味道不錯。第十六步：裝盤上桌啦！第十七步：成品圖！第十八步：成品圖！
