醬雞爪、脖、頭

美食達人@皇家傳說

菜式簡介
　　四月的日子過去大半，五月的腳步離我們越來越近，天氣越來越熱，啤酒消費的旺季漸漸來臨；淺酌一杯，啃上些許雞爪、脖……不錯的選擇，今天分享下醬雞爪、脖、頭的過程，希望大家喜歡，謝謝。

第一步：新鮮的雞爪、脖、頭。

第二步：雞脖切成塊狀。

第三步：洗淨的雞爪、脖、頭，放入鍋中斷生。

第四步：將斷生後雞爪、脖、頭去血沫後撈出洗淨，備用。

第五步：清水下鍋放入斷生後雞頭、脖、頭，料包，蔥姜。

第六步：炖的過程中加入醬油，鹽，大火轉入微火，時間20分鍾以內。

第七步：姜蔥絲爆鍋，放入雞爪、脖、頭，翻炒上色，出鍋，即可。

醬雞爪、脖、頭做法技巧/竅門/補充說明：

1·喜歡顔色深的，炖的時候可放入老抽醬油。2·醬的時候可留底油放入白糖，攪拌成糖色，中火轉入微火，下主料上色。3·雞爪、脖、頭本身味道夠鮮，雞精、味素沒必要添加。

菜譜標簽：熱菜常見菜式葷菜

相關食材：雞爪

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