印度咖喱牛肉

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菜式簡介
　　咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成爲主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自于印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。
　　今天我們做的這道咖喱牛肉，印度師傅品嘗了之後都贊不絕口呢，不信的話你也試試看～～～

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝燒; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 牛肉400克

輔助料: 土豆三個（小）; 洋蔥半個; 咖喱兩塊; 黃油一小塊; 白糖兩勺; 番茄醬兩勺; 酸奶一盒

調味料: 鹽適量

印度咖喱牛肉的做法步驟

第一步：牛肉切塊焯水，待肉稍一變色就撈出

第二步：焯好水的牛肉換一鍋清水開始炖煮，大概需要20分鍾

第三步：土豆切滾刀塊，放入清水中泡一下，這樣泡出土豆的澱粉，燒的時候不容易碎，口感好

第四步：洋蔥切滾刀塊，和咖喱、黃油一並待用

第五步：鍋中放入黃油，炒化

第六步：黃油徹底化開之後，倒入土豆和洋蔥炒出香味

第七步：加入咖喱塊、番茄醬、糖、和鹽來調味

第八步：炖煮5分鍾

第九步：輔料燒差不多5成熟時，加入牛肉繼續炖煮10分鍾

第十步：出鍋之前加入兩勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，讓味道更香醇

第十一步：美味的咖喱牛肉出鍋啦，喜歡的親還可以直接蓋在飯上面就是咖喱牛肉蓋飯了哦

印度咖喱牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

值得一提的是加入酸奶這一步，讓整道菜口感增色不少呢

菜譜標簽：熱菜外國美食印度菜

相關食材：牛肉咖喱

答配菜譜：牛肉與咖喱的做法

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