脆炒黃瓜

美食達人@舍得的美食誘惑

輔助料: 鹽適量; 白糖適量; 雞精適量; 香醋適量; 蒸魚豉油適量; 老抽適量; 蚝油適量; 蒜片適量; 姜片適量; 小米椒適量; 幹紫蘇葉適量; 小磨香油適量

第一步：黃瓜兩根，切成合適長短的段，再改刀成黃瓜條，裝入碗中，再加入適量的鹽，拌均後腌製4小時。4小時後，用水洗去多余鹽分，擠水撈出備用。

第二步：五花肉適量，切成肉片，裝入盤中備用。

第三步：取一碗，加入適量的白糖、雞精、香醋、蒸魚豉油、老抽和蚝油攪拌均勻成味水。

第四步：鍋中加入適量的油，下入五花肉片小火煸炒，炒出五花肉的油份，將五花肉炒香。炒香後，加入適量的蒜片、姜片和小米椒一起煸炒。炒時淋入少量的水，炒去小米椒的燥性，炒出香氣。

第五步：輔料炒香下入黃瓜條、幹紫蘇葉，倒入味水翻炒均勻。最後淋入適量小磨香油，大火翻炒均勻，即可起鍋。

第六步：成品圖

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：黃瓜

相關菜譜：: 金針菇拌黃瓜的做法; 蔥油黃瓜的做法; 酸辣黃瓜的做法[圖解]; 木耳拌黃瓜的做法; 涼拌黃瓜薄粉皮的做法[圖解]; 蒜泥拍黃瓜的做法; 拌苦苣黃瓜的做法; 肉炒黃瓜木耳的做法; 蝦仁雞蛋炒黃瓜的做法; 涼拌黃瓜涼皮的做法; 黃瓜圍邊——梅花的做法; 金針菇拌黃瓜的做法; 蝦仁炒黃瓜的做法[圖解]; 涼拌黃瓜的做法[圖解]; 麻辣黃瓜的做法; 黃瓜雞蛋餅的做法