椰蓉蝴蝶酥
美食達人@吃好吃的喽520
菜式簡介
不知道大家有沒有這種感覺，想吃一種東西，但是不能立刻吃到，就會心心念好久好久，直到吃了爲止。這次的蝴蝶酥，也是在心裏種草種了一段時間，把黃油換成了玉米油，雖然上色沒有那麼鮮亮，但無論從起酥方面好，還是口感來看，都是不錯呢~推薦給大家~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 中筋面粉160克
- 椰蓉20克
- 芝麻5克
- 輔助料
- 白糖25克
- 玉米油80克
椰蓉蝴蝶酥的做法步驟
第一步：先來做水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。第二步：根據面粉的吸水性適量的清水，開始和面程序。第三步：和好的面團，拿出來松弛15分鍾左右。第四步：再來製作油酥：70g中筋面粉+35g玉米油。第五步：和好油酥面團。第六步：最後做椰蓉餡：20g椰蓉+10g白糖+15g玉米油。第七步：攪拌均勻，能稍微的抱團即可。（餡料中的玉米油我是根據實際椰蓉抱團的效果不斷少量添加的，大家根據實際情況來。）第八步：油酥面團放入水油皮中。第九步：收口包好。第十步：擀開，兩邊對折。第十一步：繼續擀開，像疊被子一樣，折三下。第十二步：最後將面皮噶開，盡量擀大擀薄。第十三步：抹上椰蓉餡，撒黑白芝麻。第十四步：兩邊慢慢的卷回來。第十五步：用刀切成大小均勻的塊兒狀。第十六步：擺放在烤盤上。第十七步：預熱烤箱，上下貨180度20分鍾左右。（如果想表面上色深一點兒，適量的將上火調高10度左右。）第十八步：烤好以後出爐，完全放涼。第十九步：酥酥的~第二十步：哈哈~第二十一步：開吃啦~
椰蓉蝴蝶酥做法技巧/竅門/補充說明：烤箱設置僅供參考。
