紅豆軟餅
菜式簡介
非常香軟可口的紅豆餅，配方來自君之，不過原方用的電餅檔，我直接用了平底鍋，還沒做完兒子聞到香味就吃掉了一個。簡單方便，作爲早餐或休閑點心都不錯。此配方可做6個小餅。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 普通面粉125克
- 奶粉25克
- 玉米油30克（或色拉油）
- 鹽1克
- 酵母2克
- 水95克
- 輔助料
- 蜜紅豆150克
紅豆軟餅的做法步驟
第一步：將面粉、奶粉、鹽、酵母混合均勻。
第二步：倒入油和水。
第三步：用刮刀攪拌均勻，成爲一個濕潤粘軟的面團。
第四步：在面團裏倒入蜜紅豆。
第五步：繼續用刮刀拌勻，使蜜紅豆均勻地拌入面團中。蓋保鮮膜室溫發酵。
第六步：發酵至兩倍大，用刮刀從碗底刮起面團，有大量氣孔即可。
第七步：再次用刮刀攪拌面團，使面團裏的空氣排出去，面團重新變小。
第八步：分成六等份，取其中一份團成圓形並壓扁。
第九步：靜置饧發15分鍾左右。
第十步：平底鍋無需放油，放入餅坯加蓋中小火加熱。
第十一步：烙至兩面金黃即可。
第十二步：成品
第十三步：成品
第十四步：成品
相關食材：紅豆