煲仔香幹豆腐

美食達人@舍得的美食誘惑

第一步：醬油豆幹適量，用斜刀切成豆幹片備用。

第二步：煲中加入適量的洋蔥絲和香菜打底，再將豆腐擺入煲中。煲中再加入2勺鹽，適量的雞精和老抽。

第三步：五花肉適量，切成厚五花肉片，不好切時改用平刀。

第四步：鍋燒熱去油，下入五花肉，小火煸炒煸出油份。煸出油份後，加入拍碎的大蒜子和豆瓣醬，翻炒均勻，再加入小紅椒圈，一起煸香。煸香後加入適量的蚝油和老抽，淋入少量的水炒均。炒均後打入煲中，蓋在豆腐上。

第五步：煲入蒸鍋，大火蒸10分鍾，使豆腐入味，保持嫩度。蒸時會有許多水氣落入煲中，10分鍾後，將煲置于爐上。大火燒開後轉小火煲5分鍾，使湯汁濃郁。再加入適量的蒜苗，蓋上煲蓋，蒜苗斷生，美味即成。

第六步：成品圖

相關食材：香幹豆腐

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