五香鹵豬耳朵
菜式簡介
鹵肉，鹵豬耳朵孩子們最愛吃，脆脆的豬耳朵脆骨爽口，平時也不經常做！偶爾做一次吃吃也不錯，越嚼越香！做法簡單！回味無窮！
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬耳朵適量
- 草果10克
- 八角15克
- 花椒10克
- 桂皮5克
- 香葉5克
- 甘草適量
- 白芷10克
- 幹辣椒5克
- 蔥段1段
- 姜適量
- 蒜適量
- 黃片糖1片
- 輔助料
- 老抽3湯匙
- 生抽10湯匙
- 鹽2湯匙
- 水適量
五香鹵豬耳朵的做法步驟
第一步：加入大約一碗左右的黃酒到湯盆裏，
第二步：放入洗淨的豬耳朵，涼水煮製
第三步：大火燒開後再煮5分鍾
第四步：撈出來過涼水！洗淨浮沫
第五步：洗淨浮沫再泡冰水！這樣泡過冰水的豬耳朵口感更脆。
第六步：草果10克，茴香5克，八角15克，花椒10克，桂皮5克，香葉5克，甘草5克，白芷10克幹辣椒5克
第七步：蔥一段，蒜和姜適量
第八步：老抽3湯匙，生抽10大湯匙，鹽2湯匙，黃片糖1塊·水大概沒過肉的水大火燒開！放入豬耳朵鹵煮10分鍾後！（剛剛已經焯好水的豬耳朵肉，現在不能再鹵煮太久了，要不煮太軟，肉不彈牙）再泡在湯裏5個小時左右，讓豬耳朵入味！
第九步：撈出來切塊，開吃了！真的很香！很有嚼勁！
相關食材：豬耳