泡椒豬耳片
菜式簡介
家裏做了可口的菜，一般很多的哥們都會倒上一杯酒美美的來上一氣。說是喝酒其實我認爲更多的是用酒做引子，目的是爲了更大口的享用那些美食。
喜歡豬耳朵那QQ的脆脆的口感，把熟豬耳朵切好、拍上一根黃瓜，再砸上幾瓣蒜勾兌點香油這麼一拌，這可能是很多哥們最愛的一道下酒的小涼菜了吧。
印象中涼拌豬耳朵都是用來下酒的，是屬于男爺們的菜肴，仔細想想可不是嗎。那今天就做個可當零食，可用手捏著吃的豬耳朵，讓饞嘴的美女們也Q一下。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 熟豬耳適量
- 輔助料
- 泡椒適量
- 調味料
- 花椒適量
- 芹菜適量
- 紅辣椒適量
- 茴香適量
- 白糖適量
- 生姜適量
泡椒豬耳片的做法步驟
第一步：熟豬耳片去肥肉部分後，用刀片成菱形薄片。
第二步：把豬耳片盛到小盆裏，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
第三步：把豬耳片盛到小盆裏，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
第四步：加入一匙子白糖提鮮。
第五步：撒入茴香、花椒粒拌勻。
第六步：放入泡椒、倒入泡椒水以沒過豬耳片爲准，把拌好的豬耳片浸泡5小時即可。
泡椒豬耳片做法技巧/竅門/補充說明：
1、加入花椒、茴香、生抽、生姜是爲去油膩和腥味。
2、加白糖、芹菜段是爲了提鮮。
3、喜歡辣味濃烈的可把泡椒切碎，這樣泡製出的豬耳片更具辣香。