讓人食指大動的下酒菜--鹵豬耳朵

第一步：清洗豬耳朵，可以用鹽搓洗幹淨。

第二步：放入一鍋沸水中焯煮至水再次沸騰，這個過程不要蓋蓋，可以去腥味。

第三步：然後拿出來，用溫水洗一下。

第四步：刮掉豬耳朵上的毛。

第五步：准備調料。

第六步：鍋裏放入鹵汁加水（水量可以與豬耳朵平行），倒入幹辣椒和姜片。

第七步：倒少許老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。

第八步：待水煮開後，放入豬耳朵。

第九步：開蓋煮沸後，再蓋蓋小火煮40分鍾。（這之間可以翻動一下豬耳朵，以免一面上色太淺）

第十步：然後別開蓋，關火焖上3小時以上。

第十一步：這時也涼了，可以拿出來切條即可裝盤。