泡椒鴨血
菜式簡介
就著壇子裏的泡椒，冰箱裏的一把韭菜，做出了美味的泡椒鴨血。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鴨血適量
- 韭菜少許
- 泡椒少許
- 泡姜少許
- 輔助料
- 鹽一撮
泡椒鴨血的做法步驟
第一步：鴨血改刀切塊，韭菜洗淨切斷，泡椒泡姜切碎。
第二步：熱鍋溫油，放入泡椒類，小火炒。
第三步：炒出香味。
第四步：放入鴨血，翻炒。
第五步：炒到鴨血斷生。
第六步：加入沒過食材的水，小火炖煮十分鍾。
第七步：撒上韭菜，翻炒均勻至斷生，調入少量鹽，就可以了。
第八步：酸辣的泡椒鴨血就做好了。
泡椒鴨血做法技巧/竅門/補充說明：
泡椒是自己做的，有紅辣椒、小米辣等，都是四川人泡菜壇子裏常有的，如果你沒有可以用普通泡椒小米辣代替。
答配菜譜：鴨血與泡椒的做法