水煮鴨血

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水煮鴨血封面圖

菜式簡介
　　配菜爲娃娃菜

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鴨血一塊; 娃娃菜一顆

輔助料: 生姜兩小片; 蒜頭三四瓣; 生抽半勺; 辣椒醬半勺; 小蔥2顆; 鹽少許; 老抽少許; 幹辣椒2個

水煮鴨血的做法步驟

第一步：娃娃菜洗淨，手撕成小朵

第二步：鴨血洗淨，刀切成半厘米的薄片，不能太薄，否則易碎。

第三步：生姜大蒜頭切碎，幹辣椒剪成小段，蔥切段備用

第四步：鍋內放一點點油，將娃娃菜爆炒至九成熟，盛起備用。

第五步：起油鍋，放適量油，小火爆香姜蒜，加入半勺辣椒醬，炒至蒜微黃，加入一小碗清水，加入幹辣椒段，半勺生抽，少許老抽，少許鹽，鹽要少放一點，大火燒開。

第六步：放入鴨血，不要攪動，否則鴨血易碎，煮開後再煮兩三分鍾。加入娃娃菜，煮兩三分鍾，撒入蔥段片刻關火，起鍋。

水煮鴨血做法技巧/竅門/補充說明：

1,放入鴨血，不要攪動，否則鴨血易碎。
2,鹽少放，因爲辣椒醬和生抽裏都有一定鹹味。
3,我做的是微辣，喜歡辣的可以多放幹辣椒。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜夏季食譜産婦晚餐

相關食材：血鴨血

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