泡椒炒肉絲

美食達人@??薄荷糖的味道??

菜式簡介
　　泡椒炒肉絲真的是超級下飯神器，酸辣過瘾，相當好吃啊！做法也相對簡單，我每次都炒2盤，肉絲多多。沒有泡椒的話可以拿剁椒、野山椒代替。
　　有情提醒：米飯一定要多煮一些，此菜是“米飯殺手”??

主材料: 肉絲480克; 泡椒10-15個; 泡姜1塊; 冬筍1-2個; 料酒15克; 油10克; 澱粉10克; 姜片3個; 郫縣豆瓣醬1大勺; 鹽1克; 糖3克; 生抽10克

第一步：肉絲拿料酒、油、澱粉、姜片、郫縣豆瓣醬、鹽，用筷子或勺子拌勻。

第二步：腌製15分鍾左右。

第三步：泡椒，泡姜切絲，冬筍切薄片，蔥切小段。

第四步：鍋燒熱加適量油，下泡椒、姜、冬筍進行翻炒。

第五步：炒香，裝碗備用。

第六步：鍋中再倒少許油，下肉絲翻炒。

第七步：炒散、炒變色、炒熟。

第八步：將泡椒、筍倒入，翻炒均勻。

第九步：加少量生抽上色。

第十步：一點糖提鮮。

第十一步：下蔥段，炒勻即可出鍋！

第十二步：嗯，好香啊！

第十三步：流口水了不？

第十四步：好好吃啊??

第十五步：學會了嗎？動手試一下哦！

泡椒炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·新鮮的冬筍最好煮一下再炒。
2·郫縣豆瓣醬根據肉的多少適當增減。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：泡椒

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