泡椒鳳爪

美食達人@丫米～

泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　最近待在家沒事幹，只有做吃的和吃零食，自己來最這款零食，真是又好吃又實惠……

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 雞腳適量; 野山椒適量; 芹菜半根; 胡蘿蔔適量

輔助料: 鹽適量; 白糖適量; 料酒適量; 香料適量; 白醋適量; 生姜適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：雞腳切除雞甲蓋，對半切開。

第二步：芹菜胡蘿蔔切成條，野山椒切小段，姜切片。

第三步：鍋中加水放入八角香葉等香料還有幹花椒生姜，料酒煮開倒入雞腳。

第四步：水開後煮大概五六分鍾，用筷子能插入就可以起鍋了。

第五步：要准備好一大盆冷水最好是冰水，撈起的雞腳直接放入清洗，就這樣洗兩三遍就可以撈起來了，這樣吃起來的雞腳肉才會Q彈。

第六步：撈起的雞腳中放入胡蘿蔔芹菜野山椒，少許料酒白糖和白醋，再放適量鹽，最後加入冷白開水攪拌均勻即可，糊上保鮮膜放冰箱腌製兩三天就可以吃了。

泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

煮熟的雞爪一定要過幾遍冷水，這樣的雞腳肉才會Q彈哦！

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐宵夜涼菜

相關食材：泡椒

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