泡椒耗兒魚

美食達人@秀逗麓麓Candy

泡椒耗兒魚封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 耗兒魚500克

輔助料: 泡椒適量; 泡姜1塊; 蒜2顆; 蔥3根; 幹辣椒5個; 鹽適量; 味精適量; 花椒適量; 豆瓣1勺

泡椒耗兒魚的做法步驟

第一步：購買的冰凍耗兒魚放入開水中解凍。

第二步：將耗兒魚用刀劃兩刀口更容易入味。

第三步：將切好的耗兒魚放入油鍋中炸。

第四步：炸至金黃後撈出備用。

第五步：泡椒、幹辣椒切丁、蒜切末、蔥切段、姜切絲後放盤中備用。

第六步：鍋中放油，待油溫適中後放入一勺豆瓣先炒香。

第七步：將備用的調料加上幾粒花椒放入鍋中煸炒。

第八步：將炸好的耗兒魚放入鍋中煸炒。

第九步：煸炒後加入適量水煮。

第十步：帶水收幹後，加入少許鹽、味精、芝麻後出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：泡椒

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