涼拌豬耳

美食達人@祯祯寶貝

菜式簡介
　　豬耳朵草也叫做車前草，主要生長在田野、屋旁荒地、路旁、河邊等一些不起眼的地方。豬耳朵草有豐富的營養價值，既可以食用，也可以藥用，有利水通淋、清熱解毒、清肝明目等功效。豬耳朵草含有舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B等營養成分。

第一步：在市場買到新鮮的豬耳讓老板處理好豬毛回來洗淨放入開水中焯水去除雜質。

第二步：焯好水的豬耳立即放入冷水中多沖洗幾遍。

第三步：豬耳放入鍋中添加適量清水放入花椒、八角、姜片。

第四步：放入調味料料酒、一品鮮醬油、蚝油拌勻大火煮起來。

第五步：豬耳正在鍋中跳著舞滿屋飄香。

第六步：豬耳煮至湯汁粘稠入味即可享用。

第七步：准備黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜。

第八步：豬耳晾涼切絲胡蘿蔔和黃瓜都切成絲放入容器。

第九步：放入調味料糖、醋、鹽、味精、香菜、蒜泥。

第十步：所有的調味料拌勻入味即可享用。

第十一步：美味可口的涼拌豬耳裝入盤中就大功告成了。

第十二步：搭配水果甜品一起吃棒極了。

第十三步：混搭煎魚和方糕別有一番滋味。

第十四步：豬耳入口脆爽香濃讓人欲罷不能。

第十五步：涼拌菜是早餐的必備美味噢。

涼拌豬耳做法技巧/竅門/補充說明：

豬耳朵草也叫做車前草，主要生長在田野、屋旁荒地、路旁、河邊等一些不起眼的地方。豬耳朵草有豐富的營養價值，既可以食用，也可以藥用，有利水通淋、清熱解毒、清肝明目等功效。豬耳朵草含有舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B等營養成分。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：豬耳

相關菜譜：: 【紅油豬耳】的做法[圖解]; 涼拌豬耳的做法[圖解]; 小炒鹵豬耳的做法; 甜饅頭夾紅油豬耳的做法; 蒜苗炒豬耳朵的做法; 豬耳拌瓜絲的做法; 鹵豬耳朵的做法; 黃酒悶豬耳的做法; 蒜苗炒豬耳的做法; 紫豆角炒豬耳朵的做法; 黃瓜拌豬耳的做法; 下酒的菜菜——洋蔥拌豬耳的做法; 泡椒豬耳片的做法[圖解]; 椒絲炒豬耳朵(焚憂菜譜)的做法; [飛禽走獸]--------尖椒炒豬耳根的做法; *團圓飯*涼拌豬耳的做法