海陸至尊披薩

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　一個披薩兩種口味，既有海鮮——蝦，又有肉肉——培根，是不是能夠滿足不同口味的你呢？

第一步：把中筋面粉，鹽，糖，酵母放入面包機裏，和面成團

第二步：加入黃油揉成光滑的面團，室溫發酵

第三步：因爲蝦仁含水量較大，所以需要提前烤一下，烤箱170度，中層，烤5分鍾，至水分收幹

第四步：發酵好的面團爲原來的2倍大，且面團內部充滿氣孔

第五步：把面團發在揉面墊上，如果沾可以適量撒些幹面粉，擀成比模具略小的圓盤

第六步：披薩盤塗一層薄薄的黃油

第七步：將擀好的面皮放入披薩盤內，用手按壓面皮，把面皮撐至與盤子同樣大，邊緣擠出一圈圓邊

第八步：用叉子在餅皮上紮孔排氣

第九步：再度發酵20分鍾，這裏使用烤箱發酵，上下管溫度均在0—60度之間，功能調至發酵檔

第十步：餅邊刷全蛋液

第十一步：在餅皮中間塗番茄醬

第十二步：再撒上100克左右的馬蘇裏拉芝士

第十三步：放上烤好的蝦仁，培根，洋蔥，甜玉米粒

第十四步：烤箱預熱230度，中層，220度，烤15分鍾

第十五步：取出，再撒上剩余的馬蘇裏拉芝士和辣椒

第十六步：繼續烤3—5分鍾，至馬蘇裏拉芝士化掉

第十七步：出爐即可食用

海陸至尊披薩做法技巧/竅門/補充說明：

水份含量比較大的材料都要提前烤一下，收收水分，這樣才不會使餅皮粘粘的。

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