西紅柿燴餅
菜式簡介
西紅柿酸酸甜甜的很開胃，不管做湯做面都挺受家人喜歡的。今天的這一鍋和西紅柿有關，它可以是單獨的一鍋西紅柿蛋花湯，也可以再多一步成西紅柿燴餅。
餅是自己烙的發面餅，很柔軟、暄騰，因爲是剩的，所以切成小丁，往熱湯中一混合，一邊吃一邊讓餅吸足了湯汁，是一道非常適合老人小孩的主食。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝燴
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 發面餅半張
- 西紅柿2個
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 香蔥2根
- 香菜2根
- 油少許
- 鹽少許
- 生抽少許
西紅柿燴餅的做法步驟
第一步：原材料准備好，菜清洗幹淨
第二步：發面餅切指甲蓋大小的丁
第三步：西紅柿切塊，去不去皮隨意啦
第四步：雞蛋打入碗中，香蔥、香菜切碎末
第五步：炒鍋中倒少許油，油7、8成熱時，將西紅柿倒入鍋中翻炒
第六步：待西紅柿炒軟後，倒足夠量的水，燒開
第七步：湯沸騰後，加適量鹽、倒少許生抽調鮮
第八步：將雞蛋液打散，轉著圈淋入鍋中
第九步：再撒少許香菜、香蔥，到此步就是一個完整的西紅柿蛋花湯了
第十步：將烙餅丁倒入鍋中，混合幾下就關火，餅會慢慢吸足湯汁變暖變軟
第十一步：酸酸的很開胃邊吃邊晾著，不要放太久，會影響口感
西紅柿燴餅做法技巧/竅門/補充說明：
發面餅柔軟易吸湯，放進鍋中一攪拌就關火，千萬不要久煮久泡；
用這種方法還可以煮面條、疙瘩湯，只是雞蛋液要最後淋入。
相關食材：西紅柿