牛肉豆角蒸面

美食達人@小妞_hebycE

菜式簡介
　　高熱量低脂肪的牛肉豆角蒸面，是我爸給我留下的手藝，記得小時候我家裏很窮，只有逢年過節才能吃到這麼解饞的蒸面，當時我的姐弟三個狼吞虎咽地吃完一大盆蒸面時才發現我爸根本沒有吃，只是滿臉笑容地在一旁看，並且說；有這麼好吃嗎？我怎麼不愛吃呢？當時我們還小、沒能悟出這句只要家裏有好吃的我爸就惦來的假話，想起來滿滿都是淚，現在我也爲人父母了，每每做這個豆角蒸面看著孩子們津津有味地吃著，就會領悟到我爸那時的感覺······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 炖牛肉半碗; 植物油適量; 姜片5片; 蔥段適量; 蒜片適量; 短豆角適量; 土豆適量; 生抽適量; 蚝油少許; 鹽少許; 白胡椒粉少許; 花椒粉少許; 水適量

輔助料: 香油適量; 花椒油適量

牛肉豆角蒸面的做法步驟

第一步：成品圖

第二步：准備好面條，我是用面條機壓的細面條；

第三步：提前准備好燒好的牛肉，如果需要紅燒牛肉的親得空到我的菜譜裏查找一下哈！

第四步：豆角洗淨摘去兩個頭，掐斷成節。土豆去皮洗掉澱粉、切成粗條狀，蔥、姜、蒜切碎備用；

第五步：面條中倒入少許花椒油和香油抖散拌勻；

第六步：起蒸鍋倒入適量的清水燒開，面條放入鍋中抖散鋪勻，中大火蒸十五分鍾左右；

第七步：趁著蒸面期間做菜??；起炒鍋燒熱倒入適量的植物油，放入蔥姜蒜爆香；

第八步：倒入豆角節翻炒變色，倒入土豆混合翻炒片刻；

第九步：倒入生抽、蚝油和少許鹽翻炒均勻，倒入適量的清水；

第十步：倒入燒好的牛肉放入菜中，蓋上鍋蓋中火將菜煮至六，七分熟關火；

第十一步：蒸好的面條倒入大盆中倒入菜湯拌勻，留下炒好的疏菜備用；

第十二步：加入白胡椒粉和五香粉拌勻，嘗一下口味是否需要加鹽以免過鹹；

第十三步：鋪在蒸鍋的龍屜上大火蒸15分鍾；

第十四步：最後5分鍾倒入疏菜至結束；

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

牛肉豆角蒸面做法技巧/竅門/補充說明：

不怕脂肪的親可以把牛肉換成豬肉，紅燒肉時不要放太多的糖，太甜影響蒸面的口味。

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜夏季食譜主食晚餐面食

相關食材：牛肉豆角

答配菜譜：牛肉與豆角的做法

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