豆沙一口酥

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　這次的一口酥，自己發揮了一下。把原本的黃油皮，換成了玉米油版本的起酥皮，層層分明的表皮包裹住香甜軟糯的豆沙餡，味道也很不錯呢~

第一步：水油皮=90g中筋面粉+15g綿白糖+30g玉米油，適量的添加清水，開始和面程序。

第二步：油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。

第三步：和好的水油皮和油酥面團。

第四步：將水油皮稍微擀開，放入油酥面團。

第五步：擀開，兩邊對折回來。

第六步：繼續擀開，兩邊對折，共重複三次。

第七步：將面片擀開，中間放入整理好的豆沙餡。

第八步：收口包緊，滾圓。

第九步：將其切成大小均勻的塊兒狀。

第十步：刷一層蛋液。

第十一步：撒芝麻裝飾。

第十二步：預熱烤箱，上火210度，下火190度，20分鍾左右。

第十三步：烤好以後完全放涼。

第十四步：裝盤啦~

第十五步：酥酥的~

第十六步：哈哈~

第十七步：開吃啦~

豆沙一口酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·水油皮和的過程中，清水我是根據面粉的幹濕程度添加的。
2·烤箱設置僅供參考。

菜譜標簽：老人下午茶烘焙學生

相關食材：豆沙

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