幹煸豆角
菜式簡介
幹煸豆角是一道常見的家常菜，口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。豆角中的纖維有利于降低人體內的膽固醇，適用于高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利于防止便秘。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆角300克（四季豆）
- 輔助料
- 食用油適量
- 幹辣椒適量
- 小辣椒3個
- 麻椒一小把
- 姜絲適量
- 鹽一小勺
- 雞精一小勺
- 白糖一小勺
- 白酒兩小勺
幹煸豆角的做法步驟
第一步：1、豆角洗淨，瀝幹水，一分爲二，我用的四季豆。
第二步：2、幹、鮮辣椒切段，姜切絲備用。
第三步：3、鍋底放油，油多一點。
第四步：4、油燒至七成熱倒入備好的豆角，中到大火炸。
第五步：5、炸至表面微焦就可以了，撈出備用。
第六步：6、把多余的油倒出來，留一些，放入幹辣椒、麻椒，小火慢慢煎出香味。
第七步：7、幹辣椒麻椒煎出香味後放入切好的鮮辣椒和姜絲翻炒片刻。
第八步：8、倒入炸好的豆角，加入適量鹽，雞精，白糖，根據自己口味適量添加。中火翻炒均勻。
第九步：9、倒入豆角翻炒一分鍾左右就可以了，出鍋前倒入適量白酒，翻炒均勻，就可以出鍋了。
第十步：10、成品圖。
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