豆角炒肉末

美食達人@薔薇美食記

菜式簡介
　　豆角炒肉沫是一道非常下飯的菜，嫩脆的豆角和肉香，簡直不要太好吃。家有老人小孩最合適。以前切肉末覺得是一件很困難的事情，自從買了一把新奈瓷刀，輕松切肉切菜，是廚房的好幫手。

第一步：准備好所有食材、

第二步：用奈瓷刀將豆角切成約1厘米的小丁。

第三步：瘦肉同樣切成肉沫。

第四步：將澱粉、醬油、料酒、鹽適量放入肉沫裏攪拌均勻。

第五步：熱鍋下油將蒜泥煸香。

第六步：豆角放下去翻炒

第七步：直到豆角顔色微黃盛起來。

第八步：同樣熱鍋下油煸香蒜泥。將肉沫放下去翻炒。

第九步：倒入醬油翻炒。

第十步：再將豆角丁倒進去翻炒，倒入耗油，起鍋。

豆角炒肉末做法技巧/竅門/補充說明：

1·豆角最好選細嫩的那種，比較爽口。
2·我個人口味不叫清淡，不喜加太多大料辣椒，喜歡吃辣的斟酌加。
3·輔料中的適量真的不好說，都是隨手倒的，也是根據個人口味調整。

相關食材：肉末豆角

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