肉末豆角
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆角300克
- 瘦肉80克
- 輔助料
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 豆豉20粒
- 小紅椒1個
- 鹽2克
- 雞精2克
- 胡椒粉2克
肉末豆角的做法步驟
第一步：瘦肉切成小丁，加點胡椒粉、花生油剁成肉末。
第二步：豆角切成小段。
第三步：姜、蒜、小紅椒分別切末，豆豉剁碎。
第四步：將肉末放入鍋內炒散炒變色。
第五步：再加入姜、蒜、豆豉炒香。
第六步：加入豆角、紅椒大火翻炒30秒。
第七步：最後調入鹽和雞精炒入味。
第八步：成品圖。
肉末豆角做法技巧/竅門/補充說明：
1、瘦肉剁成肉末時加點胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、豆角入鍋後全程用大火，翻炒時間不宜過長約30秒即可，這樣炒出來的豆角更翠綠。
答配菜譜：肉末與豆角的做法