排骨燒年糕

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　我生日去飯店，老耿點了個排骨年糕，和上海的排骨年糕不同，都是小一號的身材，但不影響它的美味，即可當菜，又管飽，我是喜歡的！回來就拷貝，嗯，滿意！！

第一步：准備的原料。

第二步：排骨加清水，蔥，姜，料酒焯水。

第三步：溫水洗淨血沫待用。

第四步：熱鍋涼油，加入姜片，排骨煸炒幾十秒，排骨表面微微發黃就可以。

第五步：加入老抽，料酒炒上色。

第六步：加入熱水燒開，小火慢炖1小時左右。

第七步：加入生抽，白糖，手指年糕。

第八步：大火燒開再燒兩到三分鍾。

第九步：湯汁收濃稠就可以。

排骨燒年糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·焯好的排骨用溫水洗可以洗得更幹淨。
2·整道菜不要鹹，還可以當主食吃哦！

相關食材：排骨年糕

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