紅燒牛腩

美食達人@樂寶媽

輔助料: 生姜適量; 辣椒適量; 花椒適量; 八角適量; 桂皮適量; 山楂適量; 香葉適量; 孜然適量; 香蔥適量; 大蒜適量; 冰糖適量; 鹽適量; 雞精適量; 老醋適量; 黑胡椒適量

第一步：將牛腩洗淨切塊，胡蘿蔔切滾刀。

第二步：鋼鍋燒開水牛腩焯水出血沫後撈出。

第三步：炒鍋放油煸生姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、山楂、香葉、孜然等大料。

第四步：出味後加入牛腩翻炒片刻加入老抽調色在翻炒會。

第五步：加適量水，換電壓鍋，我弄的是牛腩檔七檔壓一個小時的樣子，（因爲人不在家要送孩子去跆拳道只能移高壓鍋了，直接燒或者移至砂鍋味道會不一樣。）

第六步：回家壓好了直接連湯一起倒入炒鍋，加入胡蘿蔔、香蔥、大蒜，冰糖、待湯汁將收幹放鹽、雞精、少許老醋、黑胡椒調味即可出鍋。

第七步：成品

相關食材：牛腩

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