黃豆焖五花肉
菜式簡介
黃豆富含蛋白質，同時還含有多種人體必需的氨基酸，對人體組織細胞起到重要的營養作用，還可以提高人體免疫功能。五花肉肥瘦相隔，肉質細嫩，它可以用于多種烹饪方法，這道菜選用五花肉和黃豆爲主料，經烹饪後五花肉的油份剛好被黃豆吸收，味道很不錯
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉350克
- 黃豆150克
- 姜幾片
- 幹辣椒幾個
- 八角2個
- 桂皮2片
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 雞粉適量
黃豆焖五花肉的做法步驟
第一步：黃豆提前三小時用熱水泡發
第二步：姜切小片、八角、桂皮沖一下水，幹辣椒沖水後切段
第三步：五花肉切塊
第四步：鍋內加點底油燒熱，下五花肉小火煎出油，煎至表面微黃
第五步：然後下姜、八角、桂皮炒出香味
第六步：再調入適量生抽、老抽翻炒上色
第七步：將泡發的黃豆放入鍋內加適量清水，將鍋內湯汁燒開，轉小火上蓋焖半小時
第八步：最後大水稍微收一下汁，調入鹽和雞粉提味
第九步：成品圖
黃豆焖五花肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、黃豆最好提前三四小時用熱水泡發，這樣下鍋後容易焖熟
2、五花肉先下鍋煎出油，生抽與老抽的用量對半將五花肉翻炒上色
答配菜譜：五花肉與黃豆的做法